Сегодня 19.04
Пора приготовить что-нибудь вкусненькое!

Кулинар Татьяна считает, что это Заготовки. Статья относится к таким кулинарным темам, как , , , , .

Щи на зиму

09.02.2019

О том, как приготовить борщ на зиму, «Уютная кухня» уже писала. Заготовка щей станет отличной альтернативой и еще одной «палочкой-выручалочкой» для хозяйки, которая ценит свое время, но при этом хочет вкусно и полезно кормить близких.

Щи получаются ароматными, сытными и очень вкусными – как и положено домашней еде. Попробовав приготовить эту заготовку однажды, вы наверняка будете делать ее каждый год.

Ингредиенты:

  • капуста – 1,6 кг;
  • лук – 0,6 кг;
  • морковь – 0,6 кг;
  • болгарский перец – 0,6 кг;
  • помидоры – 0,6 кг;
  • зелень (петрушка) – 20 гр.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • уксус столовый 9% — 100 мл;
  • сахар – 8 ст.л.;
  • соль – 2 ст.л.

Указанного количества хватит на 8-10 баночек емкостью 0,5 л.

Приготовление:

  • Подготавливаем все овощные компоненты – моем, чистим, шинкуем настолько мелко, насколько считаем уместным. Помидоры и лук вполне можно пропустить через кухонный процессор, чтобы измельчить максимально. Но можно и просто порезать дольками и полукольцами.
  • Все смешиваем во вместительной емкости. Сначала объем получается большой, затем, по мере обработки, значительно уменьшается.
  • На среднем огне томим до закипания.
  • Добавляем соль, сахар, растительное масло, варим еще 5 минут.
  • Вливаем уксус, тщательно перемешиваем и снимаем с огня.

Готовые щи на зиму фасуем по стерильным банкам, герметично закрываем, укутываем до полного остывания. Храним в прохладном месте (подполье).

Когда вы решите сварить зимой щи, достаточно будет подготовить бульон и слегка отварить в нем картофель. Теперь добавьте содержимое баночки (одной достаточно на кастрюлю в 2 литра), поварите буквально 3-5 минут. Дайте блюду настояться – и разливайте по тарелкам вкуснейшие, словно из самых свежих овощей приготовленные щи.

Приятного аппетита!