Сегодня 14.10
Пора приготовить что-нибудь вкусненькое!

Кулинар Татьяна считает, что это Заготовки. Статья относится к таким кулинарным темам, как , , , , , , .

Огурцы с куркумой на зиму

24.05.2015

Консервирование огурцов — процесс для творческого кулинара захватывающий. Можно, конечно, выбрать один рецепт и всю жизнь закатывать одинаковые по вкусу банки. А можно солить огурцы каждый год по-разному, пробуя самые разные варианты рассолов и добавок. Среди множества способов наверняка найдутся те, которые полюбятся вам и вашим близким, радуя простотой приготовления либо потрясающим вкусом. Именно это будут ваши лучшие рецепты заготовки огурцов.

Для тех, кто любит такого рода творчество, «Уютная кухня» предлагает новый и необычный рецепт — огурцы с куркумой. Зимой эти хрустящие огурчики наверняка порадуют вас своим удивительно солнечным, сладковатым вкусом. У них есть только один недостаток: открытая банка слишком быстро становится пустой…

маринованные огурцы с куркумой на зиму
Маринованные огурцы с куркумой имеют необычный золотистый цвет и пряный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты для рассола на 4 литровых банки:

  • 1,5 л воды;
  • 1,5 стакана (375 гр) сахара;
  • 3 ст. ложки крупной соли;
  • 1,5 ч. ложки молотой куркумы;
  • 100 мл 9% уксуса.

Приготовление:

Промытые огурцы плотно уложить в предварительно стерилизованные банки. По усмотрению и на свой вкус можно добавить листья хрена, вишни, смородины, горошины разного перца.

Воду в кастрюле поставить на огонь. Засыпать в нее сахар, соль, куркуму. Довести до кипения.

Влить уксус. Снова довести до кипения и выключить огонь.

Через 5 минут залить готовым рассолом подготовленные банки с огурцами.

Огурцы с куркумой, на зиму остающиеся в тепле, обязательно нужно простерелизовать любым удобным вам способом. Если заготовку предстоит опускать в холодный погреб, можно просто закатать заполненные банки.

Перевернув закатанные огурцы, оставьте их до полного остывания, а затем отправьте на хранение.

Внимание! Куркума в рассоле может давать естественный желтый осадок. Пусть вас это не смущает, на вкусовые качества огурчиков он никак не влияет.