Сегодня 18.05
Пора приготовить что-нибудь вкусненькое!

Кулинар Татьяна считает, что это Заготовки. Статья относится к таким кулинарным темам, как , , , , , .

Лучшие рецепты маринованных огурцов

01.09.2013

Вряд ли кто-то будет спорить с утверждением, что одна из самых востребованных закусок на любом столе, особенно в холодное время года, — соленые или маринованные огурчики. Именно поэтому каждую хозяйку заботит заготовка огурцов на зиму. Одно из самых популярных направлений в консервации – маринование. Рассмотрим одну из основ маринованных огурцов, на базе которой можно построить остальные рецепты.

сладкие маринованные огурцы
Используя один базовый рецепт и слегка варьируя состав специй, можно получить совершенно разные маринованные огурцы.

Маринованные огурцы

Рецепт приготовления:

  • 4 кг огурцов;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан масла растительного без запаха;
  • 1 стакан уксуса 9 %;
  • 2 ст. л. чеснока измельченного;
  • 1 ст. л. перца черного молотого;
  • 100 гр. соли

Огурцы тщательно вымыть, кончики срезать. Крупные можно порезать на части (4 – 8). Как вариант, можно разрезать 1 раз вдоль, затем половинки еще раз вдоль и один раз поперек – всего получится 8 частей. Если экземпляры попались совсем уж крупные, то частей может быть больше.

К огурцам добавить остальные ингредиенты, перемешать и оставить на 5 часов. Далее огурцы разложить по подготовленным заранее банкам, залить образовавшимся соком и пастеризовать в течение 20 минут. Потом банки закрутить, укутать, дать остыть.

Из указанного количества поучится 4 литра сладких маринованных огурцов. Если вам не нравится сладость, можно уменьшить количество сахара.

Чтобы приготовить маринованные огурцы с горчицей,  к указанному количеству ингредиентов следует добавить 2 ст. л. семян горчицы. Остальной процесс остается таким же. К вкусу огурцов добавится пикантная острота.

Чеснок добавляется при любом рецепте маринования, но если вам хотелось бы заготовить именно маринованные огурцы с чесноком, то всего лишь следует увеличить количество чеснока – на ваш вкус.

Не секрет, что в каждой национальной кухне есть свои особенности. Если вы хотите удивить домашних или гостей, можно порекомендовать приготовить маринованные огурцы по-болгарски. Пикантность состоит в добавлении к указанному количеству 1 шт. репчатого лука и 4 лавровых листа, а также вместо молотого черного перца добавляем 12 шт. перца горошком.