Сегодня 18.05
Пора приготовить что-нибудь вкусненькое!

Кулинар Татьяна считает, что это Десерты. Статья относится к таким кулинарным темам, как , , , , .

Домашнее мороженое

24.04.2011

Кто из нас не любит мороженое? Но даже если взрослый еще может задуматься, то уж дети при виде этого холодного лакомства непременно обрадуются: «Морожено! Морожено!» Предлагаем вам опробовать эти рецепты и сделать мороженое в домашних условиях. Поверьте, такое домашнее мороженое придется по душе всем вашим домашним!

Мороженое с медом и корицеймороженое с медом

Ингредиенты:

  • молоко – 125 мл,
  • палочки корицы – 5 шт.,
  • мед – 2-3 ст.л.,
  • яйца – 5 шт.,
  • йогурт без наполнителя – 300 гр.

Приготовление:

Молоко кипятить с палочками корицы в течение 5 минут. Затем корицу убрать, а к молоку добавить мед. После растворения меда ввести в молоко 1 яйцо целиком и 4 яичных желтка. На очень слабом огне взбивать, пока не получится кремообразная масса. Продолжить взбивать эту массу на холодной водяной бане до полного остывания. Затем добавить йогурт, тщательно перемешать и на 3 ч поставить в холодильник. Важно: каждые 20 минут мороженое надо доставать и взбивать заново.

Спустя 3 часа готовое мороженое выложить в бокалы, украсить каждую порцию свежими ягодами.

Мороженое шоколадноемороженое шоколадное

Ингредиенты:

  • молоко – 500 мл,
  • сахар – 125 гр.,
  • яичные желтки – 3 шт.,
  • сливки – 250 мл,
  • по щепотке ванилина и соли,
  • горький шоколад – 100 гр.,
  • кофе растворимый – 1 ч.л.,
  • миндаль, фисташки и яичный ликер для украшения.

Приготовление:

Желтки взбить с сахаром добела. Молоко смешать со сливками и довести до кипения, добавить ванилин и посолить. Соединить молочную основу с желтками и взбивать, не давая кипеть, пока масса не загустеет.

Загустевшую массу протереть через сито, добавить натертый на мелкой терке шоколад и растворимый кофе. Дать массе остыть и выдержать в холодильнике 3 часа, взбивая каждые 20 минут (как в предыдущем рецепте).

Перед подачей каждую порцию мороженого украсить дроблеными орешками миндаля, фисташками и полить яичным ликером.

Мороженое клубничноемороженое клубничное

Ингредиенты:

  • клубника – 500 гр.,
  • сахарная пудра – 200 гр.,
  • лимонный сок – 2 ст.л.,
  • молоко – 250 мл,
  • взбитые сливки для украшения.

Приготовление:

Клубнику миксером растереть в пюре. Добавить сахарную пудру и сок лимона, прокипяченное и остуженное молоко. Готовую смесь поставить в холодильник и выдержать там 3 часа, взбивая каждые 20 минут (как в предыдущих рецептах).

Готовое мороженое выложить шариками в охлажденные вазочки, украсить клубникой и взбитыми сливками. Полить расплавленным сахаром.