Сегодня 31.08
Пора приготовить что-нибудь вкусненькое!

Кулинар Шеф-повар считает, что это Продукты: польза и вред. Статья относится к таким кулинарным темам, как , , , , .

Полезный фастфуд: миф или реальность?

03.07.2019

В массовом сознании слово “фастфуд” ассоциируется обычно с высокими калориями, ожирением, атеросклерозом. Отчасти это верно: действительно, регулярное потребление пищи быстрого приготовления часто приводит к подобным проблемам. Однако не все так плохо: такая еда вполне может утолить голод, не нанеся вред ни фигуре, ни организму в целом.

Такой разный фастфуд

Под этим понятием подразумевается совокупность разнообразной пищи, обладающей различной питательной ценностью. Например, к фастфуду относится не только лапша быстрого приготовления, гамбургеры или шаурма, но и пирожки, блины, некоторые виды салатов, супов. Некоторые обеды в офис от https://lunchbery.ru/ также можно считать едой быстрого приготовления. Продукты очень разные, но имеют несколько общих черт:

  • технологичность — фастфуд готовится по отработанной технологии из полуфабрикатов, поэтому процесс приготовления занимает меньше времени по сравнению с блюдами в ресторанах;
  • удобство — такая еда подается в виде, пригодном для употребления на ходу, в машине, на скамейке в парке и других подобных условиях;
  • быстрота употребления — фастфуд появился и развивался как “пища мегаполисов”, он адаптирован в первую очередь под потребности людей с высоким темпом жизни;
  • невысокая цена — в отличие от ресторанной пищи, еда быстрого приготовления стоит относительно немного, что делает ее более доступной покупателям с низким уровнем дохода.

Фастфуд продается в сетях быстрого питания, в магазинах, кафе. В заведениях общепита его подают в свежеприготовленном виде, в универмагах имеются и замороженные продукты, которые перед употреблением разогреваются в микроволновке или духовке.

История индустрии быстрого питания началась еще в начале 20 века, преимущественно в США, где в этот период высокими темпами велось городское строительство. Бригады рабочих, строивших первые небоскребы, нуждались в большом количестве еды. По понятным причинам сами приготовить они ее не могли, а в ресторанах обслуживание простых рабочих не велось. Ответом на этот спрос и стало появление небольших (часто передвижных) кафе или служб по доставке, где строители могли утолить голод.

Бывает ли здоровый фастфуд?

О вреде фастфуда не знает только ленивый — о низком качестве полуфабрикатов, используемых пищевых добавках, трансжиров, провоцирующих ишемию сосудов и даже рак. Все это верно, многочисленные научные исследования подтверждают такие риски. Однако не вся пища быстрого приготовления является вредной — но как ее отличить? Посещая в следующий раз “МакДональдс”, обратите внимание на следующие правила:

  • Избегайте еды с высокой концентрацией животного или растительного жира. Это относится не только к картофелю фри или гамбургерам, но и, например, к салатам, заправленным майонезом.
  • Из напитков предпочтительнее употреблять кофе, чай, минеральную воду и свежеприготовленные фреши. Газированные напитки и покупные соки содержат много сахара, который делает их калорийными и влияет на работу поджелудочной железы.
  • Выбирайте салаты из натуральных свежих продуктов — зелени, овощей, фруктов. Бекон, ветчина, сухарики, жареная курица повышают количество калорий, зато понижают содержание действительно полезных веществ (витаминов, минералов. жирных кислот и других).
  • Еде, жареной на растительном масле, предпочтите блюда, приготовленные на гриле. Так вы избежите употребления перегоревшего жира, часть которого превращается в действительно вредные трансизомеры и ароматические углеводороды, многократно повышающие риск развития ожирения, атеросклероза, рака.

Ничего страшного не случится, если вы съедите небольшой гамбургер с одной котлетой или порцию салата с майонезом. Опасен не столько сам фастфуд, сколько его регулярное употребление. Не меньшую угрозу будет нести и домашняя жареная курица, если потреблять ее каждый день.

Разумеется, назвать любой современный фастфуд полезной пищей можно с большой натяжкой. Главная задача такой еды — утолить голод человека, не отняв у него много времени и сил на приготовление и употребление. С ней он успешно справляется, а на большее никогда не претендовал. Производители фастфуда, сети быстрого питания не позиционируют свой товар как абсолютно здоровый.

Если вы все же хотите питаться на работе полезной пищей, но времени на ее приготовления не хватает, закажите доставку обедов на https://lunchbery.ru/app/try_it. В меню этого сервиса представлен большой выбор блюд, выполненных по домашним рецептам из прошедших тщательную проверку свежих продуктов. Хотя вам не требуется ее готовить, эта еда подкрепит ваши силы на работе, не повредив фигуре или здоровью.