Сегодня 04.12
Пора приготовить что-нибудь вкусненькое!

Кулинар Татьяна считает, что это Продукты: польза и вред. Статья относится к таким кулинарным темам, как , , , .

Невероятный мандарин

09.03.2011

мандарин очищенныйУ всеми любимого новогоднего праздника есть три неотъемлемых атрибута: ёлка, шампанское и мандарины. Ёлка приходит только и непосредственно на праздник. Искристое вино появляется куда чаще. А вот мандарины… Часто ли они радуют ваш дом своим присутствием? Знаете ли вы, как полезны эти оранжевые солнышки?

Как и все цитрусовые, мандарин невероятно богат витамином С. Насыщен витамином D, содержит немалое количество витамина К, витамины Р, В1, В2, провитамин А. В мякоти мандарина — пектиновые вещества, гликозиды, минеральные соли, эфирное масло. Ценна и кожура мандарина. В ней также присутствуют эфирные масла, пектиновые вещества, органические кислоты, флавоноиды, витамин С, каротин. Полезна и белая сеточка, в которой также много гликозидов — веществ, укрепляющих сосуды. Сок мандаринов содержит железо, калий, магний и кальций.

Благодаря такому составу мандарин творит настоящие чудеса. Он улучшает обмен веществ, способствует процессу пищеварения и повышению аппетита, полезен при гипо- и авитаминозах. Улучшает эластичность кровеносных сосудов, тем самым оказывая благотворное действие на работу сердечнососудистой системы. Обладает противогельминтным, противорахитным и антицинготным действием. Эфирное масло мандарина поднимает настроение.

Свежие корочки мандарина улучшают выработку желудочного секрета и стимулируют усвоение пищи, используются при лечении рвоты, болей в животе, диареи и бронхитов. Высушенная цедра успокаивает и продлевает действие болеутоляющих средств. Отвар из кожуры мандаринов снижает уровень сахара в крови, смягчает кашель и оказывает отхаркивающее действие при бронхитах и трахеитах. Рекомендованы мандарины и для больных астмой. Мандариновый сок – полезнейший диетический и лечебный напиток. При высокой температуре он замечательно утоляет жажду. (Мандарин вообще отличное жаропонижающее.) Он очищает легкие от слизи, используется как противозастойное и противоотечное средство. Совсем недавно исследования, проведенные учеными из Южной Кореи, показали, что мандарины помогают в работе печени и эффективно борются с ожирением. Есть также немало способов наружного применения мандарина как лекарства.

Так что достаточно каждый день иметь в рационе эти невероятные фрукты, чтобы легче пережить зиму и быть более здоровым. Однако даже они могут надоесть, если их есть просто так. Поэтому предлагаем вам разнообразить ваше мандариновое меню!

Сочные рыжие дольки отлично подойдут для десертов и фруктовых салатов. Их можно использовать в качестве начинки для пирогов или прослойки тортов. Тертую цедру можно добавлять в тесто для выпечки оладий, блинчиков, кексов. Высушенные корочки хорошо заваривать вместе с чаем, — аромат и вкус цитруса прекрасно бодрит и вдохновляет. Соус с мандаринами – отличная заправка для овощных салатов. Он также отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Начните свое «сближение» с мандарином с несложных рецептов, и вы по-новому откроете для себя привычный с детства цитрус.